温州网讯“快鹿味精，味道冇讲道！”这耳熟能详的叫卖声，对于老温州人来说恐怕再熟悉不过了。作为家喻户晓的温州品牌，浙江省老字号快鹿无疑是浙江粮油界最响亮的金字招牌之一。

　　从温州粮食制品厂起步到如今上亿产值的快鹿集团巨擘，从依赖单一产品到多领域齐头并进，在白热化的市场竞争中，快鹿以独一份的“温州味”杀出重围，实现了业绩一骑绝尘。

　　秉持红色力量的引领，“老字号”的传承，融合传统工艺和时代特色，快鹿意图成为展示温州国企制造业实力的重要窗口，再战下一个甲子。

　　开创温州味精先河精准锁定“温州味道”

　　很多人可能都不敢相信，无“鲜”不欢的温州人，直到1958年才拥有了本土第一代味精。

　　1958年，快鹿集团的前身——温州粮食制品厂用面筋试制出第一代味精，快鹿味精初现雏形。历经几年改进，快鹿味精的味道才终于“定调”。作为温州调料领域的大事，此举创下温州味精之先河，很快粮食制品厂也正式更名为温州味精厂，主业生产快鹿味精，快鹿自此迈上发展快车道。

　　步入90年代，全国20多家味精商家相继压价竞销我市，上有“蜜蜂”，下有“莲花”、中有“春江”，同时对温州市场展开激烈抢夺，人们戏称此次的竞争是“海陆空”三军的逐“鹿”之战。

　　强敌环伺，快鹿顶住压力，上下一心，破釜沉舟投入“战斗”。快鹿不仅投入600万元对主体车间进行技术及工艺改造，更在味精提取方面运用“谷氨酸一次性淀粉水解葡萄糖的中高糖发酵”技术，成为温州首个被国家科委列入年度实施国家级科技成果重点推广计划的项目。

　　“在研发过程中，市场需求至关重要。”快鹿董事长李明介绍说，在当时结晶味精大行其道的情况下，针对温州人喜食海鲜，好点蘸的饮食文化的特点，快鹿以优质大米、玉米为原料经发酵精制出“雪花型”粉状味精，并在此基础上推出了“蓬松状”味精，凭借鲜味突出、清淡速溶、味感纯正等特色切合了温州人凉拌、蘸食、料理、快速提味的饮食习惯，在温州一炮而红。

　　快鹿味精厂车间负责人马劲诚回忆起当时的盛况：“那几年，温州街头频频卷起抢购快鹿味精的现象级排队潮。”挑剔的温州市民非快鹿牌的味精不吃，快鹿牌味精不仅成为了各大餐馆的指定调料，更成为每家每户的调味必需品，不少旅居国外的温州华侨甚至会要求亲属为他们捎去快鹿味精礼盒。旷日持久的大战以快鹿大胜告终。

　　此后，快鹿集团顺势兼并多个集体性质的粮食厂，1993年，温州快鹿集团正式成立。时至今日，经历了群雄逐“鹿”的征战，快鹿终成为年产值达7.92亿元、营收7.86亿元的国有大厂，不仅市场占有率达到空前的高度，其品牌更是在温州市民心中建立了深刻的信任与热爱。

　　据数据统计，2020年快鹿味精年产量超过8000吨且已连续20多年在温市场占有率达80%以上。去年3月，总投资超2亿元的快鹿味精厂滨海园区也开始投入紧锣密鼓的建设中，其占地面积超6万平方米，建成后该园区将成为温州规模最大的味精厂。快鹿迎来了崭新的发展起点。

　　好味道，快鹿造。回望这63年，承载着几代人希望与汗水的快鹿不再是一种简单的调味品，而是温州人忘不掉的一种情怀和滋味。

　　勠力深耕品牌经济线上线下齐头并进

　　时下，跨界、转型成了诸多老字号的关键词。殊不知，快鹿的“转型”早在90年代就开始了。1994年，快鹿投入2000多万元，高调宣布进军冻品市场，以温州馄饨为代表的快鹿冻品“横空出世”，近万平方米的速冻食品生产车间，先进设备技术和人才，完备的冷冻生产链，快鹿也是当下全国最早进行速冻食品生产的企业之一。

　　“一铺、一包、一折、一拢。”在工人师傅们娴熟的手艺下，只需一秒钟，形似花朵的馄饨就被捏成了。

　　为了保证“温州味”，20多年来，作为冻品主打产品的快鹿馄饨始终坚持着传统的古法制作。李明解释说，温州当地馄饨与外地馄饨不同，讲究皮薄、馅鲜、味美，尤其以馄饨皮轻薄为特征，温州民间素用“映灯光”三个字来形容温州馄饨皮的薄度，也由此使得温州的馄饨无法通过流水线加工完成。

　　如今经过二次改良的温州馄饨，形似花朵，爽滑弹牙、汤清味鲜令人食指大动，快鹿牌馄饨也由此深受几代温州人的喜爱，并获“浙江十大农家特色小吃”“长三角名优食品”等荣誉。

　　温州馄饨的成功仅仅是快鹿发展的一个缩影。香气扑鼻的酒饭、细腻软糯的汤圆、松软可口的面包……截至目前，快鹿系冻品已包括汤圆、面包、米饭等七大类67个规格产品，年产量达6000吨以上。快鹿并没有沉湎于过去辉煌的成绩，而是毅然走出舒适区，致力将招牌单品的成功经验复制到鸡精、快餐、大米、食用油、粉干、民用口罩、调味品(酱油醋系列)等多个领域，打造立体的品牌版图。目前快鹿的销售网络已覆盖全国，快鹿产品被销往10多个国家和地区。

　　近年来，快鹿不断加码线上线下，致力打破路径依赖，拓展销路。今年1月份,销售快鹿产品的“快鹿印象”线下门店再添状元新店。据悉，目前在温州各县(市、区)约有40家门店，李明的目标是将其打造成富有温州风味的粮油中心。去年以来，快鹿也开始着重发力线上营销，在淘宝、微店、社区团加大布局力度，并在产品包装和口味上推陈出新。

　　打造国企红色生态彰显国企社会担当

　　作为国企，快鹿始终将企业作为党建阵地，积极弘扬红色基因，激发红色力量，打造“匠心造味，快鹿先锋”这一党建品牌。多年来，快鹿以党群服务中心为“圆心”，通过“红色星期天”、微党课，党建工作室等活动，调动各方资源，致力打造快鹿“红色矩阵”。

　　去年新冠疫情来势汹汹，作为温州本土国有企业，快鹿想温州人所想，急温州人所急，在疫情最严峻的时刻，当机立断投资100万，紧急配置2条口罩生产流水线，日产10万只口罩，助力打赢防疫战。

　　在党员干部的带领下，企业一方面积极推进复工复产，保证市区门店的定时正常营业，为市场提供充分的供应，由党员带领业务员，投入到每日订单的分拣、打包、配送，另一方面充分发挥作为浙江省应急物资供应生产企业、温州市放心粮油配送中心单位的优势作用，为温州医科大学附属第二医院、温州市第六人民医院两家定点医院奋战在抗疫一线的医务工作人员们,送去了价值54000元共610箱的物资;并先后给鹿城区环境卫生管理处府东路清洁运输车队、滨江街道会展路环卫工人捐赠了400份价值约10000元的生活物资。

　　据介绍，快鹿集团积极参与社会慈善事业,已经持续为温州市慈善总会提供捐助19年,今年1月份,快鹿集团向温州市慈善总会捐助汤圆、饺子、大米、食用油等价值15000元的产品,为困难群众、留温过年的新温州人送去年货和问候。

责任编辑：桑妮