为全面推进全市中小学校“学生餐”专项治理工作，哈尔滨市市场监管局把解决全市中小学校“学生餐”存在的突出问题作为党史学习教育“我为群众办实事”实践活动的重要内容，悉心守护着学生“舌尖上的安全”。近日，哈尔滨市市场监管局召开全市集体用餐配送单位监管人员及从业人员培训会议，细致讲解学生餐营养食谱设置（样本），扎实推进食品安全“吹哨人”制度的落实。
      一是规范中小学校“学生餐”标准。通过多方调研，拟制了哈尔滨市学生餐营养食谱设置（样本），通过不同年龄段（6～17岁）学生餐菜谱参考方案，提出了营养餐成本核算公式。配餐单位依据不同年龄段学生每餐所需营养量，有效规范学生餐的餐标。
      二是推进食安龙江“吹哨人”制度落实。通过培训，明确配餐企业食品安全员职责，赋予食品安全管理“绝对权力”。对于配餐产品达不到餐饮操作规范的要求，坚决不准出厂，要“吹哨”叫停。培训中，不仅对食品安全员职责逐一进行了理论讲解，还组织38名食品安全员进入哈尔滨英才快餐食品有限公司操作间进行了现场实操演示，指出操作过程中易出现食品安全问题和需要“吹哨”叫停的薄弱环节，对配餐公司操作过程中发现的食品安全隐患要及时发现，及时“吹哨”警示制止，真正发挥餐饮“警察”的职能和作用，做到警哨常鸣，把食品安全风险解决在萌芽状态。
      三是严格监督，规范运营。此次培训，要求基层监管员、配餐公司主要负责人及食品安全员在认真学习餐饮服务食品安全操作规范、提升业务水平的同时，还要讲政治、讲格局、讲良心，确保学生用餐安全，确保“每一分钱”都吃到学生口中。配餐公司主要负责人纷纷表态，将着手成立配餐协会，进一步加强配餐行业建设和行业自律，坚决抵制不正当竞争行为，实现良性循环，步入正规化发展。
      通过此次培训，进一步提升了基层监管水平，提升了企业食品安全员工作能力。培训结束后，参加培训的执法人员、食品安全员和从业人员分别进行了网上答题考核。从考核结果看，优良率达到90%以上，达到了预期效果。

责任编辑：张彤