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把食品安全抓在手上,把责任扛在肩上

来源:中国食品报山东站  发布时间:2022-03-14 10:11

济南市长清区市场监管局五峰市场监管所对校园食堂食品安全进行检查,为全力确保五峰山办事处辖区各年级学校食堂食品安全,五峰山市场监管所执法人员到五峰中学食堂督促指导学校食品安全工作。

五峰所工作人员对照《山东省学校食堂食品安全检查办法》现场查看“健康证、人员培训档案、应急处置预案、进货台账、索证索票”等。针对检查发现问题,要求学校立即整改落实,并提出指导意见:一是学校要严格落实主体责任,做好开餐前食堂从业人员排查及健康体检。二是开餐后每天要对食堂工作人员进行晨午检测,测量体温,有发热、咳嗽症状等情况,立即离开工作岗位。三是食堂工作人员应按要求戴口罩、勤洗手,注意个人卫生,要在开餐前对厨房、就餐区域、设施设备等进行清洗消毒。四是严格落实疫情防控,查看就餐人数、食堂分布、用餐规模是否合理,是否安排错时错峰、单桌同向就餐等。五是严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求,做好生熟分离、食品留样、餐厨废弃物收集处置等工作;六是进一步提升学校食堂管理和从业人员素质,设置食品安全负责人,对从业人员进行定期培训。

随着气温升高,五峰山旅游景区的农家乐酒店和食品摊贩营业的也逐渐增多,该所高度重视食品安全和疫情防控工作,调整执法监管力量加大对上述单位进行重点检查,严格要求商家和摊贩做好自身疫情防控,严格按照规范操作,确保疫情防控、食品安全工作长抓不懈。(侯丹 李士民 季明鑫)

责任编辑:桑妮


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