民以食为天，食以安为先，食品安全重于泰山，事关人民群众的身体健康和生命安全。12月10日，内江市东兴区食品安全突发事件（IV级）应急处置演练在内江卫生与健康职业学院举行。

本次演练以模拟在内江市东兴街道赛峨村陈三家举办的生日坝坝宴现场，部分客人就餐后出现呕吐、发晕、腹泻等症状，疑似食物中毒事件而展开。

事件发生后，根据《内江市东兴区食品安全突发事件应急预案》，东兴区立即启动食品安全突发事件（IV级）应急响应，成立了食品安全突发事件应急指挥部，下设医疗救治、事件调查、检验检测、新闻报道、专家评估等小组，并在指挥部的统一指挥下开展工作。

在演练现场，东兴区市场监管局、东兴区公安分局、东兴区疾控中心等人员到达赛峨村陈三家后，各施其职，紧张而有序的开展现场询问调查，市场监管局执法人员对当日采购食材的进货台账进行了检查，并对坝坝宴负责人、厨师进行询问；疾控中心人员对当日宴席的菜单进行了初步研究分析，根据菜品类型及特性，选定了4个菜和3个水产肉制品留样样品送检检测，同时，还对发病客人留存呕吐物采样并带回实验室做进一步检测。经查，中毒原因为食用了被交叉感染的卤制鸡腿。

据介绍，演练过程是模拟发生真实事件时，从事件的发生、应对、紧急处置、调查、新闻发布，再到后期处置等全过程进行的场景演练。

本次应急演练旨在检验《内江市东兴区食品安全突发事件应急预案》的科学性、合理性和操作性，提高全区食品安全突发事件应急指挥和应急处置综合能力，宣传普及食品安全知识和突发事件应急处置常识，提高社会公众食品安全认知水平和防范意识。

据了解，内江市东兴区连续14年未发生食品安全事件，切实保障了东兴区人民群众舌尖上的安全。

消费质量报记者 梅湧

责任编辑：桑妮