中国山东网8月11日讯(记者 李傲然)近期，针对高温高湿天气食物中毒事故易发、多发的特点，为了保障居民饮食安全，济南市槐荫区局严把六道关口，在辖区内景点周边、综合体等餐饮聚集地开展了夏季餐饮专项检查。截止到8月8日，共出动执法人员150余人次，检查和谐广场等综合体2处，方特东方神画等景区2处，共对60余户餐饮单位下达整改要求77条。

　　严把原料采购关。督促餐饮单位严格落实进货查验制度，严禁采购国家明令禁止食品、三无食品、货源不明食品。

　　严把人员健康关。禁止未经体检的人员从事餐饮服务行业，严格落实晨检制度，对于身体不适，出现传染病症状的员工要暂停其工作。同时要求从业人员注意自身卫生，特别是经营凉菜、饮品等直接入口食品的人员，操作时要佩戴手套。

　　严把场所环境关。督促餐饮经营单位打扫卫生死角，保持食品加工场所、贮存场所环境卫生，同时要求其做好防蝇防鼠工作。

　　严把餐具消毒关。要求餐饮单位餐饮具要彻底消毒，并且密闭存放;使用一次性餐具的单位要认真查验供货单位主体资质，有条件的要去供货单位现场查看餐具消毒情况，严禁使用黑作坊或者消毒条件达不到要求的单位提供的一次性餐具。

　　严把操作过程关。要求各餐饮单位工作人员加工菜品时工具要生熟分开，烹饪菜品要烧熟煮透，尽量缩短菜品贮存时间，特别是加工凉菜，必须在专间由专人操作加工。

　　严把应急处置关。督促餐饮单位制定并熟悉食品安全事故应急处置预案，一旦发生食品安全事故能得到及时有效处置。

责任编辑：高翔